West Coast Coolin' / Norman Brown

いちじくのシフォンケーキ

連休中、大事なお客様が来たので久しぶりにシフォンケーキを焼きました。
何を入れるかあれこれ迷ったのですが、旬なので「いちじく」のシフォンに。
今回の実験結果(図1)。
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いちじくは初めてなのに分量など結構大胆に決めてしまったのですが、まあまあの出来でした。惜しむらくは、小麦粉を抑えた割には少し固めだったことでしょうか。
膨らみに関してはベーキングパウダーの力を借りることが常なのですが、やはりメレンゲのみで勝負するのが王道、賢人への道は険しいねえ。。。

West Coast Coolin' / Norman Brown
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研究の間もSmooth Jazz月間は続くのであります。
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by cafe_musique | 2005-09-25 23:48 | 洋楽
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